Perburuan yang tenang. Berbaris di Paris dan kecerdikan prajurit

43
"Perburuan diam-diam" disebut pengumpulan jamur di hutan dan ladang Slavophile dan naturalis abad ke-19, penulis Aksakov. Pada masanya, hutan besar Rusia mendominasi seluruh wilayah Kekaisaran Rusia, dan hadiahnya seringkali lebih penting bagi banyak orang Rusia daripada produk pertanian. Hanya di Rusia pada waktu itu jamur dianggap "daging orang miskin", dan ungkapan "lebih murah dari jamur" ada hingga 20-an abad terakhir. Jadi sudah dikatakan tentang sesuatu yang sangat berharga. Semua orang pergi memetik jamur: baik pedesaan maupun perkotaan, tanpa membedakan pangkat dan perkebunan. Perwakilan dari kelas bawah berburu dengan memetik jamur untuk makanan dan perdagangan, orang kaya menganggap berjalan di atas jamur sebagai liburan, hasrat tanpa dosa seperti berburu atau memancing.





Sementara itu, di Eropa Barat, jamur telah dianggap dan dihargai sebagai makanan lezat yang mahal sejak zaman kuno. Kaisar Romawi kuno Claudius, misalnya, diracuni dengan bantuan jamur porcini, yang benar-benar ia kagumi.

Ibuku lahir dan menghabiskan masa kecilnya di wilayah Ivanovo, di desa Nerl di tepi sungai dengan nama yang sama, anak sungai Volga. Di tempat-tempat ini, kemudian terbentang, dan sekarang terbentang hutan tua dengan sungai, danau, dan rawa. Musim panas di sana sangat hujan, jadi untuk jamur - hamparan lengkap! Ayahnya, kakek saya, bekerja sebagai kepala mekanik sebuah pabrik tekstil lokal, hidup miskin, sebelum perang, makanan diberikan pada kartu ransum. Menyelamatkan taman kecil dan hutan. Dan di hutan ada buah beri: stroberi, raspberry, blueberry, cranberry, mereka ditambahkan dengan hazelnut dan, tentu saja, jamur. Setiap tahun kakek saya berlibur di akhir Agustus, dan setiap hari dia dan ibu saya, yang saat itu masih sekolah, pergi ke hutan di pagi hari untuk memetik jamur. Ibu mengingat ini baik sebagai liburan yang menarik maupun sebagai persiapan makanan yang penting, termasuk untuk musim dingin. Pertama-tama, mereka berburu jamur porcini, jamur boletus, dan jamur boletus. Jamur-jamur ini kemudian dikeringkan untuk memasak sup kubis sebagai pengganti daging di musim dingin. Boletus berkepala merah segera pergi ke wajan, seperti chanterelles (di sana mereka juga disebut "ayam" karena kemiripannya dengan kerang ayam). Russula direbus, dicincang, dicampur dengan minyak sayur, adas, wortel rebus parut. Itu disebut kaviar jamur. Itu adalah teknologi persiapannya yang diambil sebagai dasar yang memungkinkan penghuni musim panas Rusia yang muncul kemudian untuk membuat apa yang mereka sebut kaviar terong dan kaviar zucchini yang sudah ada di tahun 60-an abad terakhir. Mereka mengasinkan jamur, volnushki, dan jamur susu untuk musim dingin.

Kakek sangat senang jika menemukan jamur. Dia menyisihkannya secara terpisah dan hati-hati. Kemudian dia secara pribadi mengasinkannya. Mereka disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pembuka yang meriah untuk vodka. Kakek memberi tahu ibu saya tentang jamur apa yang kemudian saya baca dalam literatur klasik. Di Rusia, jamur asin telah lama dianggap sebagai camilan pertama untuk vodka dan pahit. Dan kaviar hitam itu sendiri lebih rendah dari mereka di peringkat! Bahkan pada resepsi resmi dengan kaisar, vodka dibawa ke tamu tertinggi dengan sepiring jamur asin yang sangat diperlukan. Dan itu sukses! Sebelum Perang Dunia Pertama, ekspor padat jamur susu kunyit asin ke Jerman, Austria, dan negara-negara Skandinavia dimulai dari Rusia, menjadi mode untuk makan schnapps dan bahkan bir dengan tutup susu kunyit!

Tapi sekarang di Volgograd, di toko Gourmet, saya secara teratur melihat tong kayu mini dengan jamur susu kunyit asin dari Jerman. Tidak ada kata-kata!

Dan juga, berkeliaran di hutan, kakek memberi tahu ibunya bahwa ada jamur yang tidak ditemukan di sini, tetapi sangat enak, enak dan lembut, terutama dalam krim asam ... Dan jamur ini disebut - champignon!

Saya sendiri bertemu dengan perburuan yang tenang di suatu tempat di kelas tiga, ketika saya berada di kamp perintis di wilayah Kostroma, yang, seperti Ivanovo, juga merupakan bagian dari wilayah hutan asli Rusia. Para pemimpin kami secara berkala membawa kami ke hutan dekat kamp sehingga kami akan mencari dan mengumpulkan jamur, dan kemudian mereka akan memberi tahu kami jamur mana yang berhasil kami temukan. Trofi pertama saya adalah boletus yang besar, sehat, dan indah. Ternyata itu adalah yang terbaik dari semua jamur yang dikumpulkan oleh kelompok kami, jadi keesokan harinya dipajang di perpustakaan kamp, ​​​​dan kemudian dikirim ke dapur kamp bersama dengan jamur yang dapat dimakan lainnya. Dan ada sup jamur untuk pasukan kami! Lain kali saya menemukan seluruh jalur chanterelles yang luar biasa, melepas T-shirt saya, membuat keranjang darinya, yang saya isi seluruhnya. T-shirt ini tergeletak di koper saya selama seminggu penuh, dan ketika orang tua saya tiba di akhir pekan untuk berkunjung, saya memberikan rubah-rubah ini kepada mereka. Mereka mengambilnya, menggorengnya dan memakannya dengan senang hati. Dan saya diam-diam bertanya-tanya mengapa mereka tidak merusak koper?! Baru-baru ini saya mengetahui bahwa chanterelles tidak dapat rusak selama berbulan-bulan pada suhu kamar, dan yang beku umumnya disimpan selama beberapa dekade!

Sendirian, saya pergi ke hutan untuk mencari jamur untuk pertama kalinya pada hari Minggu terakhir bulan Agustus sebelum dimulainya kelas lima. Teman saya yang berusia satu tahun, putra seorang teman serumah, dan saya masing-masing mengambil keranjang dan menyeberangi Volga dengan trem sungai di pagi hari. Kami berangkat dari panggung pendaratan kayu yang sama, yang terlihat berkali-kali pada bingkai film Ryazan "Cruel Romance", yang difilmkan di Kostroma asal saya. Di sisi lain kami berjalan cukup jauh dan menemukan diri kami dalam keheningan hutan lindung. Kami berkeliaran selama empat jam, mengumpulkan keranjang penuh, melihat ular berbisa, landak, dan beberapa tupai. Mereka mengambil semuanya dari tanah, yang paling penting ada russula multi-warna, tetapi mereka tidak mengambil agaric terbang dan grebes pucat, di kamp perintis kami diajari dengan baik untuk membedakan di antara mereka. Kemudian ibuku menghabiskan sepanjang malam memilah keranjangku, membuang jamur busuk, tapi itu masih cukup untuk beberapa panci! Pada tahun 2001, ia mengunjungi Kostroma, di luar Volga, di bekas tempat jamur, rumah-rumah mewah yang menonjol di antara pinus dan cemara langka, pemandangannya mirip dengan kuburan ...

Pada tahun 60-an, kami pindah ke wilayah Volgograd, ke Volzhsky. Di sinilah kami bertemu jamur! Jamur ini ternyata padang rumput stepa, suka tumbuh di kotoran busuk dan kompos. Kemudian stepa dimulai di Volzhsky tepat di belakang rumah kami, dan setelah hujan penuh dengan champignon, mereka juga menjual banyak dan murah di pasar. Ibu senang, sering memasaknya, dan tentu saja - dalam krim asam. Kemudian, sudah menjadi tentara, di Dauria, dan ini adalah tepi stepa Transbaikalia, pada bulan Agustus, selama latihan, ia menemukan koshara yang ditinggalkan, di dekatnya ada bukit kotoran domba, yang telah lama tertutup angin dengan bumi. Bukit ini ditumbuhi rerumputan yang lebat, dan champignon terpilih berkerumun di rerumputan. Saya memanggil lebih banyak tentara dari kamp kami, dan kami mengambil sekantong besar jamur ini, membersihkannya dan meletakkannya di kuali dapur lapangan dengan bubur soba untuk perusahaan kami. Ketika bubur sudah siap, semua perwira batalion kami berlari untuk mencicipinya, dan bahkan kepala staf divisi, yang kebetulan berada di dekatnya, menghormatinya dengan perhatian dan nafsu makannya. Kemudian, para petugas terkejut: mereka mengatakan, berapa tahun kami telah melayani di sini, dan bahkan tidak curiga bahwa stepa lokal penuh dengan kelezatan gratis!

Ketika dia bekerja di Pabrik Pipa Volga, dia pernah berpartisipasi pada bulan September dalam pengumpulan tomat dalam urutan perlindungan pabrik. Itu adalah tahun ke-82. Kami berada di desa Pokrovka di distrik Leninsky. Ini adalah dataran banjir Volga-Akhtuba. Di sekitarnya ada eriki, danau dan tidak jauh melewati saluran utama Volga. Di sepanjang tepiannya terdapat hutan ek lebat dengan pohon-pohon tua yang besar. Suatu kali kami pergi ke hutan ek seperti itu, dan saya mati rasa! Bumi berserakan, menutupi rumput, dengan hamparan jamur yang luar biasa. Ini adalah Mokhoviks-poddubniks dan Polandia Putih. Untuk pertama dan terakhir kalinya sejauh ini dalam hidup saya, saya melihat begitu banyak jamur - bahkan sabit! Namun, atasan kami telah lama memperhatikan kegembiraan ini, dan, secara teratur datang dengan inspeksi, mereka tidak lupa membawa tas dan tas, yang mereka isi dengan jamur ke bola mata dalam satu atau dua jam.

Pada tahun tujuh puluhan, sebagai mahasiswa di Moskow, saya sering mengunjungi teman ayah saya, seorang guru di Institut Teknik Sipil Moskow (MISI). Dia memiliki dacha di desa Semkhoz dekat Moskow. Dan dia juga memiliki seorang putra, seorang anak laki-laki berusia lima tahun yang ceria. Suatu hari di bulan September saya mengunjungi mereka di dacha mereka. Pemiliknya mengundang saya untuk berjalan-jalan di hutan sekitar dan melihat "sesuatu" ... Saya tertarik! Kami menyusuri jalan hutan, putra pemilik bersama kami. Secara berkala, dia menyelam ke semak-semak, dan kami mendengar jeritan gembira yang menyayat hati: "Gri-i-ib !!!" Kemudian dia berlari ke arah kami dengan sebuah piala. Tugas kami adalah menyeret keranjang. Ketika sudah penuh, pemiliknya meletakkan anak laki-laki yang lelah itu di pundaknya, meninggalkan saya sebuah keranjang. Kami dengan riang kembali dan mengingat bahwa dengan cara yang hampir sama, hanya dengan babi atau anjing, di Italia dan Prancis mereka mengumpulkan jamur raja, truffle mahal yang terkenal ... Jadi apa?! Teringat! Seminggu kemudian, untuk beberapa alasan, saya menelepon mereka, dan seorang teman ayah saya mendesak saya untuk datang kepadanya di malam hari. Mereka kemudian tinggal di rumah menara baru di Jalan Peschanaya dekat stasiun metro Sokol. Kemudian itu adalah area bangunan baru di tempat berhutan, di mana sebelum perang mereka masih berburu kelinci dan belibis. Ketika saya tiba, mereka dengan gembira dan khidmat mendudukkan saya di meja di dapur dan menyajikan piring dengan dua bola jamur rebus seukuran kenari, dari mana aroma kental dan lezat datang. Saya mengunyahnya di bawah tumpukan, dan mereka memberi tahu saya bahwa anak saya menemukan jamur ini di tanah semi-berpasir di bawah pohon pinus di dekat pintu masuk rumah. Dia, bermain, untuk beberapa alasan menggali di bawah pohon pinus, melihat bola pertama, menjadi penasaran dan hanya menggali delapan dari mereka, mencium baunya, mengeluarkan jeritan "tanda tangannya" dan menyeret semuanya pulang. Ini ternyata truffle wilayah Moskow, yang terkenal di masa lalu, tidak sehitam truffle Eropa, tetapi baunya dan harganya tidak kalah.

Belakangan saya membaca bahwa untuk pertama kalinya orang Rusia mengenal truffle secara massal selama mereka tinggal di Prancis setelah kemenangan atas Napoleon. Tuan-tuan, para perwira merasakan betapa lezatnya itu, dan para prajurit menyadari betapa menguntungkannya mendapatkan jamur seperti itu, dan mereka mengadopsi kerajinan ini dari Prancis. Ternyata truffle ringan di hutan wilayah Moskow, Tver, Ryazan, Tula, Kaluga, dan Vladimir bahkan lebih berlimpah daripada truffle hitam di suatu tempat di Perigord atau Provence! Dan mengumpulkannya tidak terlalu rumit. Babi suka mengendus, menggali, dan memakan truffle. Penting untuk mengambil emas muda dengan tali, sehingga tidak sulit untuk memegangnya dengan tangan Anda, dan berjalan-jalan bersamanya melalui hutan. Ketika anak babi mencium sarang truffle dan mulai menggalinya, Anda harus mengambil setidaknya satu jamur dari bawah hidungnya. Jamur ini kemudian dibiarkan tercium oleh anjing pemburu seperti dachshund, spaniel atau setter. Hanya dalam tiga hari, anjing-anjing seperti itu dengan mudah belajar mencari sarang truffle, tetapi mereka, tidak seperti babi, tidak akan menggali dan memakannya. Setelah kembali dari Prancis, bazaar dan restoran di St. Petersburg, Moskow, dan kota-kota besar lainnya menerima truffle dalam jumlah besar. Dan meskipun jamur ini tidak murah, tetapi, tentu saja, harga truffle domestik tidak dapat dibandingkan dengan yang diimpor dari Prancis dan Italia! Setelah tahun ke-17 abad terakhir, industri pemetik truffle di hutan Rusia segera menghilang, dalam semalam ... Dan itu belum dihidupkan kembali hingga hari ini!

Berkeliling Bulgaria, saya sangat mengagumi keindahan hutan pegunungan di sana. Aku harus berkeliaran di sana. Kesan yang tak tertandingi, murni seolah-olah tidak ada kaki manusia yang menginjakkan kaki, dan banyak berbagai jamur. Kemudian, berbicara dengan orang Bulgaria, dia menyatakan kekagumannya pada hutan perawan mereka, dan mereka tertawa terbahak-bahak. Seperti, mereka tidak memiliki hutan perawan. Setelah perang, gunung-gunung gundul, para petani menebang semua pohon dari mereka untuk kayu bakar dan bangunan. Tapi kemudian kampanye penanaman hutan dimulai di negara itu, dan dalam sepuluh tahun hutan itu terlahir kembali. Kemudian saya bertanya apakah jamur disukai di Bulgaria, mengapa pemetik jamur tidak terlihat di hutan? Ternyata jamur dicintai di Bulgaria tidak kurang dari di Rusia. Tapi mereka tidak memiliki budaya memetik jamur hutan seperti kita. Oleh karena itu, mereka yang ingin mengambil jamur di hutan untuk diri mereka sendiri atau untuk dijual harus menjalani pelatihan khusus dan menerima sertifikat pemetik jamur tertulis, yang tanpanya mereka akan dihukum berat jika rimbawan melihat jamur di hutan.

Beberapa tahun yang lalu saya mengunjungi Israel dalam perjalanan bisnis. Saya mendapat kesempatan untuk tinggal di rumah teman, yang terletak di tempat alkitabiah, di Samaria. Ini adalah Sungai Yordan. Medan di sana bergunung-gunung, desa-desa terletak di puncak pegunungan rendah. Gunung-gunung itu sendiri bukanlah batuan padat, tetapi terlihat seperti tumpukan batu dengan ukuran berbeda, ditaburi dan ditutupi tanah. Di gunung tumbuh rumput, semak dan pohon, seperti cemara dan cedar Lebanon dengan kerucut besar. Dan juga pohon ek lokal, lebih menyerupai semak daripada pohon. Biji ek pada pohon ek ini biasa saja, tetapi daunnya kecil, seukuran biji ek yang sama. Suatu pagi nyonya rumah menyarankan agar saya pergi memetik jamur bersamanya. Saya terkejut! Desa itu kecil, dibangun dengan rapat, di mana seharusnya jamur itu berada? Kami pergi ke luar pagar taman di depan rumah kami dan berakhir di taman bermain. Situs ini dikelilingi oleh dinding gunung yang hampir terjal, situs itu dalam ceruk. Nyonya rumah mulai berjalan berputar-putar di sepanjang dinding ini, dengan cermat mengamati semak-semak dan rumput yang tumbuh di celah-celah di antara batu-batu itu. Dan, oh keajaiban! Jamur yang diselimuti embun pagi terlihat di antara mereka. Dalam setengah jam kami mencetak tas berat penuh. Pada dasarnya, ini adalah jamur cendawan, beberapa champignon, dan selusin russula. Kata nyonya rumah di musim hujan, kadang jamur pun keluar sedikit demi sedikit. Dan bahkan kemudian, saya mengetahui bahwa budaya memetik jamur dibawa ke Israel oleh para emigran dari bekas Uni Soviet. Sebelum mereka, tidak ada yang memetik jamur di sini. Dan sekarang setiap keluarga berbahasa Rusia yang menghargai diri sendiri memiliki kebun jamur favoritnya di Samaria, di mana mereka pergi ke “kebab” selama musim jamur.

Pada tahun sembilan puluhan yang gagah, kegemaran untuk budidaya jamur tiram pohon melanda Volzhsky. Orang-orang membeli kantong serbuk gergaji dan spora jamur, meletakkannya di garasi, apartemen, di balkon, di ruang bawah tanah pondok, disiram dan dipanen. Tetapi dengan cepat menjadi jelas bahwa di ruang tertutup kecil, udara hanya tersumbat oleh spora jamur tiram, dan ini menyebabkan gangguan parah dan penyakit pernapasan. Tapi teman saya, penghuni musim panas, beradaptasi. Ketika dia harus sangat memperbarui pohon buah-buahan di dacha-nya, dia tidak mencabut tunggul dari yang lama digergaji, dia hanya menanam jamur tiram di atasnya. Selama musim panas, jamur membuat segenggam debu dari tunggul, dan bahkan memberikan panen yang sangat baik. Rumah seorang teman di dacha adalah ibu kota, Anda dapat tinggal di sana bahkan di musim dingin. Suatu musim dingin, dia mengundang saya untuk merayakan ulang tahunnya di pedesaan. Ketika saya tiba, di antara suguhan lainnya adalah penggorengan jamur tiram segar. Tentu saja, mereka dapat dibeli di toko, tetapi anak laki-laki yang berulang tahun sama sekali bukan penggemar gourmet jamur ... Semuanya mudah dibersihkan. Pemiliknya mengatakan bahwa musim panas ini ceri lamanya jatuh sakit dan mati. Ketika kulit pohon retak, jamur tiram muncul di sana. Dan setelah hujan musim gugur, mereka hanya menempel di batang dan cabang. Musim dingin datang, jamur tiram di pohon ceri membeku, tetapi tidak jatuh. Suatu kali pemiliknya memutuskan untuk mencobanya, dan ternyata ini adalah jamur beku yang sama seperti di toko, hangatkan - masak dan makan!

Dan baru-baru ini, sebuah cerita muncul di TV tentang seorang pemetik jamur desa yang bermain ski melalui hutan bersalju di musim dingin dengan keranjang di atas bahunya, dan mengumpulkan jamur tiram musim dingin dari cabang-cabang pohon hutan yang kering dan sekarat ke dalamnya, menggunakan pemotong khusus pada tiang panjang.
Saluran berita kami

Berlangganan dan ikuti terus berita terkini dan peristiwa terpenting hari ini.

43 komentar
informasi
Pembaca yang budiman, untuk meninggalkan komentar pada publikasi, Anda harus login.
  1. +11
    Mei 28 2018
    Dan baru-baru ini sebuah cerita muncul di TV
    ... Dan baru-baru ini ada cerita di Duma bahwa sudah waktunya untuk menghentikan "perburuan diam" gratis ini, orang-orang harus membayar uang untuk memetik jamur dan beri ...
    1. +5
      Mei 28 2018
      Kutipan dari parusnik
      ada plot di Duma bahwa sudah waktunya untuk menghentikan "perburuan diam" gratis ini, orang-orang harus membayar uang untuk memetik jamur dan beri ...

      Hm!
      Pertama, pajak atas jamur, lalu udara, untuk apa yang kita hirup.
      Akan lebih baik jika anggota parlemen kita yang benar-benar terkasih mengurus pembangunan pabrik, pabrik untuk menyediakan barang dan produk mereka sendiri, dan pada saat yang sama pekerjaan untuk penduduk ...
      1. +3
        Mei 29 2018
        Akan lebih baik untuk membawa seorang pelaut ke anggota parlemen kita yang terkasih ... Zheleznyak ... Dan kapal penjelajah Aurora ke Gedung Putih ...
    2. +3
      Mei 29 2018
      Kutipan dari parusnik
      orang harus membayar uang untuk memetik jamur dan beri ...


    3. +1
      Mei 31 2018
      Aleksey, ingat Saltykov-Shchedrin: "Pihak berwenang di Rusia harus membuat orang-orang terus takjub." Cerita itu dari seri ini. Beberapa tahun yang lalu, mereka juga berbicara tentang memancing amatir berbayar. Sekarang mereka berbicara tentang norma tangkapan amatir harian - 5 kg. Semua demi keheranan, agar kita hidup dengan kesadaran terlantar, “hawal” semua kejenakaan mereka dan terkelola dengan baik. Tapi kayu mati dapat dikumpulkan mulai 1 Januari! Mengapa tidak mengganti boletus?! tertawa
  2. +7
    Mei 28 2018
    Mereka disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pembuka yang meriah untuk vodka.
    Mengapa tentang ini di pagi hari? am
  3. +14
    Mei 28 2018
    Penulisnya sangat berbakat...
    Kita harus memasak sup jamur hari ini.
    1. Komentar telah dihapus.
  4. +10
    Mei 28 2018
    Mikhail Goldreer
    Lebih baik tentang jamur daripada tentang tong pendek yang dilegalkan.
    1. +5
      Mei 28 2018
      Itu tidak mengganggu. tertawa tertawa tertawa
  5. +4
    Mei 28 2018
    Terima kasih! Bagaimana saya terjun ke masa kanak-kanak, ketika saya sendiri pergi ke desa untuk musim panas, menjamur.
  6. +7
    Mei 28 2018
    Artikel yang lezat! mengedipkan Dan mendidik! Dan juga ramah lingkungan! Terima kasih!
  7. +11
    Mei 28 2018
    Artikel yang bagus. Di tempat saya tinggal, dari semua jamur yang terdaftar, ada segalanya dan bahkan lebih. Setiap tahun saya menantikan saat ketika bulir-bulir itu mulai dan kemudian meningkat. Memetik jamur adalah proses dengan emosi positif yang berkelanjutan, setiap kunjungan ke hutan adalah sukacita. Desa-desa di sini kecil, dikelilingi oleh hutan, sungai, danau yang sangat membantu orang-orang di masa-masa sulit, apakah itu perang atau tahun sembilan puluhan yang terkutuk, dan sekarang hutan dan rawa-rawa kita dengan buah beri mereka, jamur adalah bantuan, dan bagi banyak orang faktor utama dalam anggaran keluarga. Tampaknya artikel itu tidak dalam format sumber daya, tetapi tidak, semuanya ada dalam subjek, orang-orang selamat dari perang untuk saya, dan garis depan sangat dekat, dan ada pangkalan partisan di sini juga, jadi mereka mengatakan itu berkat hutan dan sungai dengan danau, mereka tidak kelaparan selama perang, meskipun pertanian kolektif memberi negara semua yang mereka bisa dan tidak bisa.
  8. +3
    Mei 28 2018
    Di tempat saya tinggal, tidak ada idyll seperti itu. Mereka mencari jamur dan beri seolah-olah mereka akan bekerja, memotong semua yang bisa dikumpulkan hampir miring. Jamur, kacang-kacangan, beri, semuanya disapu dalam skala industri.
  9. +1
    Mei 28 2018
    Tidak sepatah kata pun tentang senjata! Hmm ... Saya tidak suka ini.
    1. +3
      Mei 28 2018
      hi Dengan humornya yang jahat baik Anda membuat hari saya, kawan Svobodny! iya nih
      1. +1
        Mei 28 2018
        Apa yang dapat Anda lakukan untuk rekan-rekan Anda? hi
  10. +2
    Mei 28 2018
    Kerja bagus!
    Tapi inilah paradoksnya: dengan sejumlah besar jamur dan tanaman liar, kelimpahan mereka dalam perdagangan tidak terlihat.
    Ini dengan sejumlah besar pengangguran, miskin dan pengemis sekarat kelaparan di komputer mereka! Anda hanya wajib menghilang tanpa jejak, agar tidak merusak keturunan.
    1. +1
      Mei 28 2018
      kutipan: victor n
      dengan sejumlah besar jamur dan tanaman liar, kelimpahan mereka dalam perdagangan tidak terlihat.
      Ini dengan sejumlah besar pengangguran, miskin dan pengemis sekarat kelaparan di komputer mereka! Anda hanya wajib menghilang tanpa jejak, agar tidak merusak keturunan.


      Anda kapitalis akan senang jika orang Rusia menghembuskan napas, dan Anda membawa dan mengeksploitasi orang Cina untuk segenggam beras. Keturunan seperti itu tampaknya cocok untuk Anda.
      Jangan menunggu!
      1. +3
        Mei 30 2018
        Biarkan "orang-orang pemalas" Anda menghembuskan napas. Dan orang-orang pekerja kami yang tenang, ketika mereka hidup, membangun negara Rusia, akan terus hidup dan tidak berduka.
        Selama ribuan tahun, jamur diasinkan di bak birch, mereka melahirkan anak-anak tanpa pensiun dan tunjangan, mereka menciptakan Kekaisaran mereka sendiri - tanpa nasi orang lain.
  11. +1
    Mei 28 2018
    kutipan: victor n
    Tapi inilah paradoksnya: dengan sejumlah besar jamur dan tanaman liar, kelimpahan mereka dalam perdagangan tidak terlihat.

    ------------------------------
    Pasar penuh saat musim tiba.
  12. BAI
    +2
    Mei 28 2018
    Tentu saja, ini tidak penting, tetapi Aksakov: "Di antara berbagai perburuan manusia, ada tempat untuk perburuan yang rendah hati pergi mencari jamur atau mengambil jamur."
    "Perburuan senyap" - di Soloukhin.
    Secara umum, diyakini bahwa ekspresi orang-orang.
    Dan baru-baru ini, sebuah cerita muncul di TV tentang seorang pemetik jamur desa yang bermain ski melalui hutan bersalju di musim dingin dengan keranjang di atas bahunya, dan mengumpulkan jamur tiram musim dingin dari cabang-cabang pohon hutan yang kering dan sekarat ke dalamnya, menggunakan pemotong khusus pada tiang panjang.
    - mungkin, itu di sekitar Nizhny Novgorod, itu sama di surat kabar.
    Sejak kecil saya ingat Soloukhin "Memilih Jamur" (bagian kedua - Strizhev "Catatan Seorang Fenolog") - sebuah buku yang sangat bagus. Omong-omong, gaya penyajiannya mirip dengan penulis.
    1. +3
      Mei 28 2018
      Dikutip dari B.A.I.
      mungkin itu di dekat Nizhny Novgorod

      Mungkin saja. Pada tahun tujuh puluhan dan delapan puluhan, bibi saya sering bermain ski melintasi Volga bersama keluarganya di musim dingin (dari Chuvash ke Mari ASSR) dan sering kali mereka kembali ke rumah dengan jamur rusak yang membeku di pohon. Saya harus mengatakan, acara yang paling menyenangkan dan lezat.
  13. +5
    Mei 28 2018
    Inilah lebih banyak tentang jamur Polandia. Cerita yang menarik. Dia orang Polandia bukan karena dia dari Polandia, tapi justru sebaliknya. Sebelum revolusi, dari wilayah barat kami, jamur ini dibawa dengan gerobak ke Polandia untuk dijual, mereka sangat menyukainya di sana. Dan apa yang tidak disukai, rasanya putih hampir sama. Baik dan direbus dan digoreng, dan dikeringkan dan diasinkan. Dan kami sering menendangnya. Itu berubah menjadi biru pada potongannya, kemudian potongannya berubah menjadi abu-abu. Banyak orang mengira jamur ini beracun. Bingung dengan setan. Tapi dia berubah menjadi merah di luka. Dan inilah hasilnya - hutan penuh jamur lezat yang tidak diambil siapa pun.
    1. +1
      Mei 28 2018
      Di dekat Kyiv, jamur Polandia hampir menjadi objek utama perburuan!)
      1. 0
        Mei 28 2018
        Tepat! Dia dikumpulkan di hutan ek di daerah Nyvka!
    2. +1
      Mei 28 2018
      hi Yang berubah menjadi biru saat dipotong, hampir berubah menjadi ungu, kemudian jamur kelinci lebih enak daripada jamur Polandia dan lebih jarang ditemukan. Menurut opini saya
      Dan ada banyak jamur Polandia di Polesie, awalnya saya bingung dengan porcini permintaan , tetapi tahun demi tahun tidak harus, itu perlu tidak gersang dan hangat di malam hari agar jamur tumbuh.
      Setelah Chernobyl, penduduk setempat tidak mengambil jamur Polandia, diyakini bahwa mereka "mendapatkan radiasi", dan mereka mengumpulkan porcini dan chanterelles ... iya nih
  14. +2
    Mei 28 2018
    menanam jamur adalah teknologi, tidak mungkin memberi makan negara dengan mengumpulkan. Teknologi ini tidak dikembangkan di negara kita, meskipun tidak membutuhkan matahari. Itu sebabnya jamur dibawa dalam tong dari Belanda. Ini adalah teknologi yang sangat mahal pada awalnya, dengan latar belakang kurangnya spesialis yang memenuhi syarat, mereka tidak layak di negara kita dalam jumlah besar.
    1. +3
      Mei 28 2018
      Membawa jamur dari Belanda ke Rusia adalah puncak kegilaan!
      Saya harus bertemu publikasi tentang panen jamur dan tanaman liar lainnya belum lama ini dalam skala besar dibandingkan dengan yang modern. Tetapi meskipun demikian, mereka hanya mengumpulkan sebagian kecil dari kemungkinan yang ada.
      Mereka mengeluh bahwa tidak ada pekerjaan di pedesaan - tetapi siapa yang tidak mengizinkan pembentukan koperasi?
      1. +3
        Mei 28 2018
        kutipan: victor n
        Mereka mengeluh bahwa tidak ada pekerjaan di pedesaan - tetapi siapa yang tidak mengizinkan pembentukan koperasi?

        Apa yang Anda bicarakan sekarang tentang mengumpulkan jamur liar atau tentang budidaya industri?
        untuk koleksi jamur liar - suatu musim panas tidak ada tempat untuk meletakkannya, yang lain tidak dapat ditemukan di mana pun kecuali pasar, dan di sana harganya lebih mahal daripada daging. Selain itu, jamur liar sulit diproses - jentik nyamuk jamur, kotoran, berbagai ukuran ...
        budidaya industri hingga 220 kg per meter persegi jamur (catatan). tidak ada polusi. ukuran yang sama, hasil yang diprediksi, kemampuan untuk memasang sublimator industri (alat pengering vakum yang mengeringkan jamur hampir seketika tanpa kehilangan nutrisi dan rasa).
        Semua sentimen patriotik bersorak tentang jamur KAMI di hutan yang dengannya kami akan mengisi seluruh Eropa - dari ketidaktahuan akan masalah ini.
        1. +1
          Mei 28 2018
          Tidak perlu memenuhi Eropa dan siapa pun dengan jamur liar. Hanya saja Anda bisa mendapatkan uang ini, termasuk topik. yang tidak memiliki pekerjaan lain. Dan ada kesulitan di mana-mana.
          1. Komentar telah dihapus.
          2. 0
            9 июня 2018
            kutipan: victor n
            Tidak perlu memenuhi Eropa dan siapa pun dengan jamur liar. Hanya saja Anda bisa mendapatkan uang ini, termasuk topik. yang tidak memiliki pekerjaan lain. Dan ada kesulitan di mana-mana.

            Dari mana mendapatkan uang untuk memulai, bunga? Pajak? Nah, nah, kembangkan ide Anda dengan lebih berani.
    2. +2
      Mei 31 2018
      Kutipan dari: aybolyt678
      menanam jamur adalah teknologi, tidak mungkin memberi makan negara dengan mengumpulkan. Teknologi ini tidak dikembangkan di negara kita, meskipun tidak membutuhkan matahari. Itu sebabnya jamur dibawa dalam tong dari Belanda. Ini adalah teknologi yang sangat mahal pada awalnya, dengan latar belakang kurangnya spesialis yang memenuhi syarat, mereka tidak layak di negara kita dalam jumlah besar.

      Saya tidak akan mengatakan untuk seluruh negara, tetapi di wilayah Kaliningrad (Baltiysk) champignon selalu dijual. Ada perkebunan dan spesialis di wilayah tersebut. Sang istri menyimpan persediaan dengan kalender diskon dan ketika harga champignon turun, dia membeli barang. Dan di musim jamur, di reruntuhan, ada banyak jamur. Kami pikir tahun ini kami akan mencari jamur. Dan artikelnya ditulis dengan baik. Rasa hormat kepada penulis sangat besar.
      1. 0
        Mei 31 2018
        kutipan: Oleko
        Ada perkebunan dan spesialis di wilayah ini

        faktanya adalah Anda dapat melakukannya di perkebunan ... tetapi di seluruh Rusia hanya jamur!
  15. +6
    Mei 28 2018
    Artikel dari seri "Bagaimana saya menghabiskan musim panas saya". Semua dalam kelompok. Penggunaan agaric terbang dalam kondisi pertempuran oleh Viking, serta pengaruh psilobisin pada jurnalisme modern, belum diungkapkan. Mari kita tunggu sampai musim gugur.
  16. +1
    Mei 29 2018
    wilayah Gomel. wilayah Zhlobin. desa Zavod. Ini tentang jamur, jika ada.
  17. 0
    Mei 29 2018
    Kaisar Romawi kuno Claudius, misalnya, diracuni dengan jamur porcini,
    Bagaimana Anda bisa diracuni dengan jamur porcini? Menurut informasi sejarah, ia diracuni oleh jamur payung pucat. Sisa artikelnya bagus!
    1. +1
      Mei 29 2018
      Menurut informasi sejarah, ia mungkin diracuni oleh jamur payung pucat yang ditempatkan di piring jamur porcini.
  18. 0
    Mei 30 2018
    Ibuku lahir dan menghabiskan masa kecilnya di wilayah Ivanovo, di desa Nerl di tepi sungai dengan nama yang sama, anak sungai Volga.

    Dari artikel itu saya belajar sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri bahwa Nerl adalah anak sungai dari Volga penambatan , jika saya diajar dengan benar di sekolah, maka Nerl adalah anak sungai Klyazma, Klyazma adalah anak sungai Oka, dan Oka adalah anak sungai Volga.
    1. +1
      Mei 30 2018
      Dan seluruh rantai adalah satu anak sungai cekungan Volga, ini sudah dari geografi institut. Mengapa Anda membuat klarifikasi ini? Haus akan darah penulis?
      1. 0
        Mei 30 2018
        Sayangnya, saya tidak belajar geografi universitas, tetapi saya menulis bahwa ini baru bagi saya.
        Kutipan dari trak
        Haus akan darah penulis?

        Saya tidak haus darah ... bukan nyamuk)))
    2. Komentar telah dihapus.
  19. 0
    Mei 30 2018
    Jamur adalah segalanya bagi kami, saat musim dimulai, seluruh kota berdiri di sepanjang jalan raya ke utara dan selatan.
  20. +1
    Mei 31 2018
    Dalam "hal-hal kecil" yang begitu tenang itulah cinta akan Tanah Air terletak. Tempat-tempat asli, kabut fajar di sungai, berjalan-jalan di hutan dengan keranjang... Saya, hmm, punya pohon pinus favorit, yang saya kunjungi setahun sekali. Tinggi, luas, sarang semut yang serius di bawahnya.
    Terima kasih untuk artikelnya, Michael! hi Saya yakin bahwa minat Anda jauh melampaui panjang batang. Anda menulis dengan baik.
    Ngomong-ngomong, ada tempat di dekat Kalyazin - Anda bisa mengeluarkannya dari hutan sebanyak yang Anda bisa. Siapapun yang tertarik, menulis secara pribadi - saya akan memberitahu Anda. Dua kali saya membawa mandi, saya tidak pergi lagi.
  21. Komentar telah dihapus.
  22. 0
    Mei 31 2018
    Kutipan dari siberik
    Ibuku lahir dan menghabiskan masa kecilnya di wilayah Ivanovo, di desa Nerl di tepi sungai dengan nama yang sama, anak sungai Volga.

    Dari artikel itu saya belajar sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri bahwa Nerl adalah anak sungai dari Volga penambatan , jika saya diajar dengan benar di sekolah, maka Nerl adalah anak sungai Klyazma, Klyazma adalah anak sungai Oka, dan Oka adalah anak sungai Volga.

    Anda tidak tahu berapa banyak sungai Nerl di wilayah Non-Black Earth! Di satu wilayah Yaroslavl, ada beberapa.

"Sektor Kanan" (dilarang di Rusia), "Tentara Pemberontak Ukraina" (UPA) (dilarang di Rusia), ISIS (dilarang di Rusia), "Jabhat Fatah al-Sham" sebelumnya "Jabhat al-Nusra" (dilarang di Rusia) , Taliban (dilarang di Rusia), Al-Qaeda (dilarang di Rusia), Yayasan Anti-Korupsi (dilarang di Rusia), Markas Besar Navalny (dilarang di Rusia), Facebook (dilarang di Rusia), Instagram (dilarang di Rusia), Meta (dilarang di Rusia), Divisi Misantropis (dilarang di Rusia), Azov (dilarang di Rusia), Ikhwanul Muslimin (dilarang di Rusia), Aum Shinrikyo (dilarang di Rusia), AUE (dilarang di Rusia), UNA-UNSO (dilarang di Rusia) Rusia), Mejlis Rakyat Tatar Krimea (dilarang di Rusia), Legiun “Kebebasan Rusia” (formasi bersenjata, diakui sebagai teroris di Federasi Rusia dan dilarang)

“Organisasi nirlaba, asosiasi publik tidak terdaftar, atau individu yang menjalankan fungsi agen asing,” serta media yang menjalankan fungsi agen asing: “Medusa”; "Suara Amerika"; "Realitas"; "Saat ini"; "Kebebasan Radio"; Ponomarev; Savitskaya; Markelov; Kamalyagin; Apakhonchich; Makarevich; Tak berguna; Gordon; Zhdanov; Medvedev; Fedorov; "Burung hantu"; "Aliansi Dokter"; "RKK" "Pusat Levada"; "Peringatan"; "Suara"; "Manusia dan Hukum"; "Hujan"; "Zona Media"; "Deutsche Welle"; QMS "Simpul Kaukasia"; "Orang Dalam"; "Koran Baru"